Konditor:in - Vorbereitung auf die fachtheoretische und praktische Meisterprüfung
Durchgeführt von WIFI Wien
Beschreibung
Die Meisterprüfung als Konditorin ist ein bedeutender Schritt in deiner beruflichen Laufbahn. In diesem Kurs bereiten wir dich umfassend auf die fachtheoretische und praktische Prüfung vor. Du wirst nicht nur die erforderlichen Kenntnisse erwerben, sondern auch die Fähigkeiten entwickeln, die du benötigst, um in der Welt der Patisserie erfolgreich zu sein. Der Kurs ist in verschiedene Module unterteilt, die alle relevanten Themen abdecken. Wir starten mit dem Fachrechnen und der Fachkalkulation, damit du ein fundiertes Verständnis für die wirtschaftlichen Aspekte deiner Arbeit als Konditorin bekommst. Du wirst lernen, wie du die Kosten für deine Produkte berechnest und wie du eine präzise Kalkulation erstellst, um deine Gewinne zu maximieren. In einem weiteren Modul beschäftigen wir uns intensiv mit der Fach- und Materialkunde. Hier erfährst du alles über die verschiedenen Zutaten, die du in deiner Backstube verwenden wirst. Du lernst, welche Materialien für bestimmte Rezepte am besten geeignet sind und wie du die Qualität der Zutaten sicherstellen kannst. Dieses Wissen ist fundamental, um deine Kreationen auf das nächste Level zu heben. Die Nahrungsmittelkunde ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des Kurses. Du wirst die verschiedenen Lebensmittelgruppen kennenlernen, ihre Eigenschaften und ihre Verwendung in der Patisserie. Das Verständnis für die Nahrungsmittelkunde wird dir helfen, gesunde und schmackhafte Produkte zu kreieren. Sicherheit und Hygiene sind in der Lebensmittelbranche von größter Bedeutung. Daher werden wir auch die Unfallverhütung und die Hygieneverordnung im Detail besprechen. Du wirst lernen, wie du sicher in der Küche arbeitest und welche Vorschriften du einhalten musst, um die Gesundheit deiner Kunden zu gewährleisten. Der praktische Teil des Kurses ist ebenso entscheidend. Du wirst unter Anleitung erfahrener Konditoren praktische Arbeiten durchführen, bei denen du deine Techniken verfeinern kannst. Von der Herstellung von Teigen bis hin zu anspruchsvollen Zuckerkunstarbeiten – du wirst alles lernen, was du für die Meisterprüfung benötigst. Am Ende des Kurses wirst du nicht nur bestens auf die Prüfung vorbereitet sein, sondern auch das Selbstvertrauen haben, um deine eigene Patisserie zu eröffnen oder in einem renommierten Betrieb zu arbeiten. Dieser Kurs ist deine Chance, deine Leidenschaft für das Backen in eine erfolgreiche Karriere zu verwandeln.
Tags
#Hygiene #Meisterprüfung #Unfallverhütung #Materialkunde #Fachrechnen #Lebensmittelsicherheit #Konditorei #Patisserie #Fachkalkulation #KonditorTermine
Kurs Details
Dieser Kurs richtet sich an angehende Konditorinnen, die sich auf die Meisterprüfung vorbereiten möchten. Er ist ideal für diejenigen, die bereits Erfahrung im Backen haben und ihr Wissen vertiefen sowie ihre praktischen Fähigkeiten verbessern möchten. Auch Berufstätige, die eine Karriere in der Patisserie anstreben, sind herzlich willkommen.
Die Meisterprüfung im Konditorenhandwerk ist eine anspruchsvolle Prüfung, die sowohl theoretische als auch praktische Kenntnisse erfordert. Der Kurs deckt alle relevanten Bereiche ab, die für die Prüfung notwendig sind, einschließlich Fachrechnen, Fachkalkulation, Fach- und Materialkunde, Nahrungsmittelkunde, Unfallverhütung, Hygieneverordnung sowie praktische Arbeiten und Zuckerkunstarbeiten. Ziel ist es, die Teilnehmer optimal auf die Herausforderungen der Prüfung und die Anforderungen des Berufs vorzubereiten.
- Was sind die wichtigsten Schritte bei der Fachkalkulation?
- Welche Hygienemaßnahmen müssen in einer Backstube beachtet werden?
- Nenne drei verschiedene Zuckerkunstarten und ihre Eigenschaften.
- Was versteht man unter Nahrungsmittelkunde und warum ist sie wichtig?
- Wie berechnet man die Kosten für ein Rezept?
- Welche Materialien sind für die Herstellung von Torten erforderlich?
- Beschreibe die wichtigsten Unfallverhütungsmaßnahmen in der Küche.
- Was sind die Unterschiede zwischen verschiedenen Mehlsorten?
- Nenne drei häufige Fehler beim Backen und wie man sie vermeidet.
- Was sind die gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit?
